Castagnole della nonna Lucia

Sul piano del tavolo disporre la farina a fontana e fatto un buco nel mezzo, sgusciarvi le uova e sbatterle con lo zucchero. Aggiungere l'olio, la scorza grattugiata di limone ed il sale. Raccogliere gradatamente la farina, fino ad ottenere un impasto omogeneo. Infine unire il liquore e quindi il lievito avendo cura di amalgamarlo bene. Lavorando con le mani, ridurre l'impasto a bastoncini grossi come un dito. Tagliare quindi ogni 2cm ottenendo le castagnole da far friggere in una padella fonda contenente olio. Lasciare che i dolci galleggino ed acquistino un bel colore dorato. Durante la cottura le castagnole devono gonfiarsi e divenire soffici e leggere.


PS:Dolci che si fanno durante il carnevale in Veneto, ma vengono fatti con vari nomi anche in altre regioni d' Italia.

Ricetta della raccolta:
CARNEVALE IN ALLEGRIA